Formaggio prodotto con latte di vacca intero pastorizzato a pasta molle e pasta cruda di colore paglierino chiaro. Pronto per il consumo dopo appena 10 giorni dalla data di produzione e può essere consumato fino ad un massimo di 60 giorni circa.
Essendo un formaggio a breve stagionatura risulta più morbido, più dolce, e il suo gusto ricorda maggiormente il latte in purezza. La crosta è elastica e regolare.
Scarica la SCHEDA COMPLETA in formato .PDFAlcuni specifiche del LATTERIA 'El Chasa'
| Forma | cilindrica, scalzo dritto, facce piane; |
| Crosta | molle, liscia, sottile, non edibile; |
| Pasta | Morbida, di colore bianco latte, con rada e piccola occhiatura; |
| Odore e aroma | Di leggera complessità, con sentori di panna e yogurt; |
| Sapore | Dolce, leggermente sapido. |
