
Pronto per il consumo dopo appena 10 giorni dalla data di produzione e può essere consumato fino ad un massimo di 60 giorni circa.
Essendo un formaggio a breve stagionatura risulta più morbido, più dolce, e il suo gusto ricorda maggiormente il latte in purezza. La crosta è elastica e regolare.

Alcuni specifiche del LATTERIA 'El Chasa'
Forma | cilindrica, scalzo dritto, facce piane; |
Crosta | molle, liscia, sottile, non edibile; |
Pasta | Morbida, di colore bianco latte, con rada e piccola occhiatura; |
Odore e aroma | Di leggera complessità, con sentori di panna e yogurt; |
Sapore | Dolce, leggermente sapido. |